Thực đơn
Tiết canh Một số loại tiết canhCó hai loại tiết canh phổ biến nhất là tiết canh lợn (dùng tiết lợn là nguyên liệu chủ đạo) và tiết canh vịt (ở Trà Vinh gọi là món vịt xiêm tiết canh). Ngoài ra cũng thường thấy tiết canh ngan, tiết canh cua, tiết canh dê, tiết canh rắn, tiết canh tôm hùm. Rất hiếm khi thấy tiết canh chó, tiết canh gà, vì những loại gia súc gia cầm này hoặc rất tanh hoặc có hại khi ăn tiết sống.
Tiết canh sò huyết là một trong những đặc sản của Lăng Cô, Huế, rất hiếm thấy tiết canh được làm từ các loại sò như vậy ở các vùng miền khác trên cả nước.
Tiết canh chay, không sử dụng nguyên liệu là tiết động vật mà thay bằng rau câu ninh nhừ lấy nước với một chút phẩm màu đỏ, tạo thành thạch rau câu sánh đặc. Thạch rau câu trước khi để nguội thành đông đặc được trút vào bát đã để sẵn nguyên liệu, thường có đậu phụ và các loại rau xắt nhỏ. Tiết canh chay không cần ăn với một số gia vị cay nóng như ớt, hạt tiêu, rau húng quế.
Thực đơn
Tiết canh Một số loại tiết canhLiên quan
Tiết Tiết Chi Khiêm Tiết canh Tiết Nhân Quý Tiết lộ giám sát toàn cầu (2013–nay) Tiết khí Tiết Cương Tiết Đinh San Tiết độ sứ Tiết Bảo ThoaTài liệu tham khảo
WikiPedia: Tiết canh http://svvn.ru/forum/viewtopic.php?p=3393&sid=5c79... http://dantri.com.vn/suc-khoe/bi-san-lon-lam-to-tr... http://dep.com.vn/Suc-khoe/Canh-giac-ngo-doc-tiet-... http://www.thanhnien.com.vn/pages/20130222/nen-dun... http://www.tienphongonline.com.vn/Tianyon/Index.as... http://www.bacninh.gov.vn/Story/XaHoiPhatTrien/Suc... http://home.netnam.vn/live/FrontPage06/Trang-nhat/... http://vietnamnet.vn/vn/xa-hoi/249060/nhau-tiet-ca... http://vietnamnet.vn/xahoi/doisong/2005/10/504796/ http://www.vietnamplus.vn/Home/Tiet-canh-dong-vat-...